Food Cost ที่ดีควรอยู่ที่กี่เปอร์เซ็นต์?

ร้านอาหารทั่วไปควรควบคุม Food Cost ไว้ที่ 25–35% ของราคาขาย ยิ่งต่ำกว่ายิ่งกำไรเยอะ แต่ต้องไม่กระทบคุณภาพอาหาร

คำนวณราคาขายจากต้นทุนอาหารอย่างไร?

ราคาขายแนะนำ = ต้นทุนวัตถุดิบ ÷ (เป้า Food Cost% ÷ 100) เช่น ต้นทุน 30 บาท เป้า 30% → ราคาขาย = 30 ÷ 0.30 = 100 บาท

คำนวณ Food Cost ร้านอาหาร

คัดลอกแชร์พิมพ์บันทึก

Food Cost %0.00

ผลลัพธ์เป็นการประมาณการเท่านั้น

Food Cost% = ต้นทุนวัตถุดิบ ÷ ราคาขาย × 100 ราคาแนะนำ = ต้นทุน ÷ (เป้า Food Cost% ÷ 100)

ข้อมูล ณ วันที่ 1 มกราคม 2569

ผลลัพธ์เป็นการประมาณการเท่านั้น

Food Cost % คือ สัดส่วนต้นทุนวัตถุดิบเทียบกับราคาขาย ร้านอาหารควรรักษา Food Cost อยู่ที่ 28-35%

ลด Food Cost ได้โดย: ลดของเสีย, ซื้อวัตถุดิบเป็นล็อตใหญ่, ใช้เมนูที่ใช้วัตถุดิบร่วมกัน